descriptif
CHÂTEAU COURAC BLANC APPELATION CÔTE DU RHÔNE
Appellation : Côtes du Rhône
Millésime : 2025
Les cépages : Clairette, Grenache Blanc
Degré d’alcool : 13% vol
Terroir : Nos cèpes de vignes prennent racines sur un terroir situés a 200 mètres d’altitude sur des coteaux, dans un sol de sable siliceux et entouré de foret. Ce type de terroir très atypique permet de produire des vins structurés avec de belle concentration tout en préservant une grande finesse et une belle fraicheur.
Age des vignes : Pour l’élaboration de ce vin, nos vignes présentes un âge compris entre 40 et 60ans
Vinification : Les raisins sont récoltés de nuit ou très tôt le matin, afin d’éviter la chaleur de la journée. Après l’égrappage et une macération pré fermentaire a froid, les baies sont pressées délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique. Le jus est laissé au repos à froid pendant 2 jours. La fermentation s’effectue à une température contrôlée d’environ 18 °C. Pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur. Frédéric Arnaud : « Nous devons faire preuve de rigueur et de précision dans la vinification de ce vin blanc, car nous cultivons les vignes de nos ancêtres. »
Dégustation
Notes de Dégustation : Doté d’un nez vif et éclatant, ce vin révèle un fort potentiel aromatique, dominé par de délicates notes de fleurs blanches et des nuances d’agrumes qui lui confèrent une belle complexité. En bouche, l’attaque, franche et dynamique, évolue progressivement vers une expression plus florale. Des arômes de fruits à chair blanche, tels que la pêche et l’abricot, viennent également s’y mêler, apportant profondeur et harmonie à l’ensemble.
Accords : Noix de Saint-Jacques délicatement poêlées, juste saisies afin de révéler leur texture nacrée et leur douceur naturelle, sublimées par un filet d’huile d’olive, une pointe de gros sel et une pincée de poivre, accompagnées de poireaux finement grillés.
